在我们的日常生活中，我们可以吃很多肉。许多人非常喜欢吃牛肉。不管是什么做的，都比其他肉好吃多了。而且牛肉的营养也很丰富。更重要的是，它的脂肪很低，但所含的营养成分并不比其他肉类少。对于节食者和减肥者来说，吃牛肉是最合适的。
牛肉的吃法有很多，炖，炒，炸，烤等有很多种做法，但我最喜欢的还是吃酱牛肉，不过，现在酱牛肉的价格可是不便宜的，我们这的酱牛肉65一斤，也不管天天吃，偶然和朋友喝酒的时候买点解解馋，但我去外婆家的时候，可是经常吃姥爷做的酱牛肉，那手艺不比外边店里卖的差。
姥爷做的酱牛肉可是有秘方的，这个配方也是一直用了28年，而且这个秘方“千金不换”，今天把姥爷的这个酱牛肉的秘方和配方分享给大家，过年了，招待朋友时，餐桌上怎么能少得了这道酱牛肉呢，大家可要把做法和配方收藏好了，别需要到的时候，弄丢了。
酱牛肉的做法：我们先把买回来的牛肉清洗干净切成块，用姜片花椒盐料酒抓匀之后腌制十个小时，腌好后冲洗干净，冷水下锅放入姜片，开之后再煮两分钟，捞出过凉水，把准备好的香料都清洗干净，然后用纱布包起来，口子一定要扎紧了。
锅中放入水，倒入准备好的老汤，植物油，再放入做好的香料包，大火煮开之后转小火煮半个小时，然后再放入准备好的其它调味料，再煮半个小时后，酱牛肉的卤汁就做好了，待卤汁稍凉，放入牛肉，煮开转小火，煮半个小时，关火后别急着拿出牛肉，想要让牛肉更加的入味，等到放凉后再取出，切片就可以吃了。
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