“兔兔这么可爱，为什么要吃兔兔。”这是一句梗，可在四川，却变成了“兔兔这么可爱，怎么做才好吃”。

当你走在四川街头，只要看见“双流老妈兔头”，都忍不住进店一探究竟，只要进去了，绝对忍不住下单来一只，吃过以后，绝对回味无穷。

据统计，全国兔子的数量维持在6亿只左右，四川独占2亿，可这2亿远远不能满足四川的要求，以平均9秒消耗一只的速度，光一年下来，四川就要消耗3亿多只兔子，如此惊人的数量，每年至少需要外调三分之一来应急。

兔肉和川菜简直是天作之合，在四川厨师的烹饪技术下，可以将兔肉做成几十道吃法，例如手撕兔，蘸水兔，泡椒兔，冷吃兔，卤兔头，烤兔腿，卤兔腿……只有你想不到的，没有厨师做不出来的。

看来在四川，已经发展成“无兔不成席”了，澳洲曾经很苦恼，要是能将兔子打包销售到四川，哪还有当初的兔灾呢！

到这里，有小伙伴不禁有疑问了，四川人为什么这么爱吃兔子？每年面对几亿只的消耗量，兔子来得及繁殖吗？澳洲为什么渴望四川帮它们解决兔子？本文将带你一探究竟。

四川人爱吃兔子的由来

四川作为气候分明的盆地气候，自古以来，夏无酷暑，冬无严寒，十分宜业，宜居，宜游和宜商，有着天府之国的美誉。当美食配上美景，再以美女作伴，这种惬意悠闲的日子，让人来了就不想走了。

说起兔子，也要说一说四川高低起伏的丘陵，以及林木葱郁的山间，看似饲草资源丰富，环境美轮美奂，按理说是动物们的理想天堂，但实际上，这种地理环境也存在缺陷，它并不适合牛和羊的大面积养殖。

而就地取材是人类的天赋，只有物尽其用，才能为我所用，比如各地的“什么之乡”，就是如此。因此，四川也看中了这一点，除了养殖作为主食的猪以外，兔子无疑是牛和羊的完美替代品。

翻阅史料，早在隋朝时，兔子就在四川活络开来，一度成为当地人的主要肉质产品。到了清朝乾隆期间，四川地区的养兔业逐渐发展到百万规模。

有了历史含蕴，自然打下了坚实的基础，当催生出众多养兔能手时，兔子早已走进了四川人的生活。

到了上世纪80年代初期，兔毛开始走进国际市场，这无疑拉动了四川的养兔业，而兔肉又被称为中性肉，一是不香，二是干瘦发柴，三是有一股特殊的“土腥味”或“草腥味”，很难做到大量外销。

在炖煮口味不佳的情况下，为了解决囤积的兔肉问题，四川人发挥了麻辣鲜香的川菜特点，将兔肉融合得恰到好处。

据《川菜烹饪事典》记载，川菜主要以炒、炸、爆、蒸、烧等烹饪方法，尤其善于将油烟香料配上食物急火爆炒，当出锅时，重油厚味掩盖了兔肉的缺点，反而激起了兔肉的最大香味和口感。

且兔肉具备高蛋白、高消化率，以及低脂肪、低胆固醇和低热量等特点，自身也具备极高的营养价值，深受四川人的青睐。

当深耕于生活的四川人，时间久了，就滋润出了人见人爱的川妹子，也形成了独特的川音文化，一年能消耗3亿多只，当然也不在话下。

兔子很胆小，面对如此大的消耗，来得及繁殖吗？

兔子是出了名的胆小，当面对生人、陌生动物或者突然的喧嚣声时，它们将变得惊慌失措，如果受惊的时间长了，还容易厌食、生病甚至死亡，因此，养兔子也是一项技术活。

而四川的“辣妹子”虽辣，但辣中带柔，“耙耳朵”虽弱，但心思缜密，兔子就十分喜欢这种性格，再说，上千年沉淀下来的养兔技术，也难不倒四川人。

能养殖是一方面，兔子的数量能跟上又是另一方面。恰好，兔子就具备逆天的繁殖能力。

动物学家认为，如果不限制兔子繁殖的话，那么只需90年，就能让兔子站在世界上的每一个角落。这可不是吹牛，对于兔子而言，完全可以做到。

作为自然界颇负盛名的“生育机器”，兔子让诸多哺乳动物汗颜，一只雌兔出生后，只需4~6个月就能性成熟。而雌兔的排卵十分灵敏，只需要雄兔轻轻触碰臀部，5秒之内就能让雌兔怀孕。

而雌兔的妊娠期只有30天左右，当第31天生产完幼崽，第32天身体就恢复了排卵功能，这意味着又可以准备下一胎了。

当然了，雌兔也要调整身体，它一般两周发一次情，一次发情期能持续3~5天，雄兔也不是省油的灯，一年下来，它就可以让一只雌兔繁殖4~8胎。

别看兔子这么小，其实它是比猪还能生的动物，猪一胎十几只是常态，兔子比不了单胎数量，但它可以比一年的总生产量。

兔子一胎可产下4~12只幼崽，按最少的4胎算，光一只雌兔一年就能生产16~48只幼崽，如果以8胎计算，一年就会有32~96只幼崽面世。

如果一个养殖场有1000只兔子，雌雄各一半，500只雌兔第一年就可能产生8000~48000只幼崽。

关键在于，这些幼崽只需半年，就具备生殖能力，从第二年开始，加入“生殖大军”的它们，数量将呈几何倍数式增长。

最逆天的一点，当属兔子拥有“双子宫”，而且还是独立运行的，它们可以一个子宫怀孕，另一个子宫受孕，理论上可以做到无缝衔接。

这是兔子为了应对恶劣环境，所进化出的“超能力”，要知道半大不小的兔子，胆小，温和，没有利爪和尖牙，还没有一身硬骨，完全是食物链底端的动物，如果不具备超强的繁殖能力的话，估计早已在自然界灭绝了。

所以，就算四川每年消耗3亿多只兔子，也丝毫不影响兔子的数量，人们只管放开吃，繁殖速度要是跟不上，就算兔子输。

澳洲为什么渴望四川帮它们解决兔子？

当初澳洲的兔灾可是出了名的，在当时，兔子是由英国人带去澳洲狩猎用的，没想到区区24只兔子，在短短60多年内，就繁衍到了百亿只。

兔子之所以能在澳洲泛滥成灾，离不开澳洲得天独厚的自然环境，澳洲既有水草丰美的草地，也有荒漠连绵的无人区，生活在这里的动物，日子十分舒坦。

兔子的到来，将面对袋鼠、考拉、袋熊、牛和羊等食草动物，以及袋狼和澳洲野犬等食肉动物，几乎没有天敌制约，过着“世外桃源”的生活。

所以，兔子把逆天的繁殖能力，运动到了极致，它们完全打破了近亲繁殖的约束，把自身的优良基因发扬光大，从澳洲东部蹦到西部，再窜到北边，差一点就“占领”了整个澳洲。

面对如此多的兔子，让澳洲人苦恼不已，他们想尽了办法去消灭兔子，下套，堵洞，引进天敌制约，甚至重金悬赏，开飞机轰炸，多次投毒，终于，控制在了2亿范围内。

而兔肉在四川人的眼里是美食，但在澳洲人民的眼里，兔肉却是累赘。从澳洲的地理环境可以看出，地处热带气候和温带气候，普遍干燥和暖热的环境，让澳洲人民也无法吃辣。

且兔肉体型小，肉质干柴还有土腥味，他们怎么也吃不惯！当失去了多油多料的烹饪，兔肉就变得索然无味了。

而澳洲人民从小吃羊奶、牛奶、奶酪、面包、汉堡、三明治等长大，他们也不具备高超的烹饪技术，有如此多的牛和羊能食用，谁还愿意吃兔子呢！

曾经，澳洲也渴望兔子能远销海外赚取外汇，奈何兔子身形矫健，转向能力十分强，而且还拥有逃生洞、放风洞和栖息洞等多个兔子洞，靠人捕捉是很难的，这种吃力不讨好的事情，捕捉成本特别大。

就算费尽心思地捕捉了，奈何这些兔子不能轻易食用啊！在多次投毒捕杀的情况下，这些兔子也形成了多次抗体，可能早已经基因突变了，说不定兔肉中就含有不可食用的成分。

所以，澳洲的兔子不能轻易使用，四川人还是知晓的，不然，精明的人早都跑去那边抓兔子售卖了，哪能等到泛滥成灾呢！

再说，澳洲泛滥的物种很多，比如骆驼，狐狸，野猫，蛇，蟾蜍等动物，哪样不是宝，就是因为牛和羊太多了（2020年，澳洲总人口约2573万，当年存栏和出栏的牛为3211.3万头，羊1.6亿头左右，意味着人手1.25头牛，6只羊。），导致这些动物都排不上号，要不然，也不至于泛滥。

总的来说

四川人爱吃兔子，是因地制宜，物尽其用的结果，每个地方都有自己的特色，正是因为有了这些特色，才绘制了一个多姿多彩，物产丰富，空前盛大的中国。