台湾夜市老店宣布蚵仔煎不再加蛋，岛内消费者：没蛋没灵魂

　　2023年3月7日(农历2023年2月16日)，台湾陷缺蛋荒！夜市老字号蚵仔煎无蛋可加，有观光点1人限购2颗茶叶蛋。

　　台湾恐面临史上最久缺蛋荒！因缺蛋台北夜市老店宣布小吃蚵仔煎不加蛋，夜市老店：蚵仔煎不再加蛋。　　

　　另外，缺蛋还导致食品业鸡蛋制品被迫使用其他食材替代。

　　ETtoday新闻云5日消息称，著名的台湾夜市小吃蚵仔煎，除了鲜嫩肥美的蚵仔外，鸡蛋更是重要的“灵魂要角”。台北市辽宁夜市有40多年历史的蚵仔煎老店“胜利号”近日宣布，因为即将“断蛋”，明日（6日）起蚵仔煎没蛋可加。对此有岛内消费者说，没蛋不吃了，等有蛋再说，因为“蚵仔煎没蛋没灵魂”。

　　据台湾ETtoday新闻云报道，位于台北辽宁夜市的蚵仔煎老店“胜利号”蚵仔煎，以酥脆的表皮配上饱满的蚵仔和浓郁煎蛋，搭配店家自制的酱料，向来是当地的人气小吃。但店家本月3日在脸书预告下周一起蚵仔煎可能没蛋可加，蛋花汤、卤蛋等也无限期停卖，并透露，主要原因是产地家禽养殖场出事，无法继续供应鸡蛋。

　　“胜利号”蚵仔煎店接受ETtoday新闻云采访时还称，店内用的鸡蛋都是直接从合作的养鸡场进货，因为养鸡场发生禽流感，鸡只被全面扑杀，根本无蛋可供，只能紧急找替代厂商，但现在厂商供蛋吃紧，店家还在努力接洽其他蛋商。

　　ETtoday新闻云称，近期岛内蛋荒越演越烈，餐饮业者哀鸿遍野，其中，新竹湖口名店“老五咸粥”宣布，因为缺蛋停业10天；新北市拉面店“白川面场”用成本较高的鸡叉烧替代溏心蛋；桃园市平镇区茶餐厅“香港西多士”也宣布，店内通心粉、汤面、捞面及饭类暂不供应鸡蛋，每餐点减10元新台币；彰化“蓁古早味现烤蛋糕”在脸书公告，因缺蛋无法满足需求，营业时间与蛋糕口味将每日调整，消费者出门购买前最好先来电确认。

　　另据中时新闻网报道，对于台北夜市老店宣布蚵仔煎不加蛋，有岛内网友“傻眼”，直呼没加蛋的蚵仔煎，虽然还有蚵仔、青菜等料，但吃起来少了一味差很多；还有网友说，“以前会开玩笑说蚵仔煎不要蚵仔，没想到一语成谶，变成没蛋了”。也有消费者在“胜利号”脸书下留言称，没蛋不吃了，等有蛋再说，“蚵仔煎没蛋没灵魂”。

　　此外，东森新闻6日报道说，南投知名观光工厂开始限购茶叶蛋，1人只能买2颗。多地出现类似情况。

　　究竟鸡蛋缺口有多大？

　　ETtoday新闻云提及，针对“蛋荒”，台农业主管部门此前承认，确实存在“缺蛋”情况，根据台“农委会”最新统计，岛内单日总需求量约12万箱（每箱200颗），单日供应量约11.3万箱，岛内每天缺蛋50万到80万颗。

　　台湾农经公司则表示，每日实际供应量远不及台农业部门公布的数量，每日缺450万颗。

　　也有“蛋价委员会”相关负责人认为官方此估算保守，目前每日产量恐不到11万箱。此外，有业界人士认为，鸡蛋缺口因禽流感仍在蔓延，短期内蛋价可能再涨，“目前还未达天花板”。

　　面对这一波“蛋荒”，台行政机构负责人的回应是民众“勿轻信认知作战”。不过，行政机构官员来时货架鸡蛋满满、走后架上空空，被批评是“视察表演”。

　　此前，民视新闻网等台媒2月下旬曾报道称，因天气不稳定，加上禽流感严重，岛内不只鸡蛋产量锐减，连俗称“小鸟蛋”的鹌鹑蛋也大缺货，知名食品加工厂将佛跳墙食材里的鹌鹑蛋改用港式鱼丸替代。

　　台南知名店家“名东蛋糕”6日因缺蛋在社交媒体发文表示，当天蛋糕卖完即提早打烊，时间不定。该店老板表示，原本营业时间到傍晚7点，但现在“蛋叫10箱只来7、8箱”，蛋糕产量减少约三分之一，下午4点就打烊了，开店10多年来首次遇到这样的情况。

　　来源：综合华商报微博、海外网、中新网、环球网

　　（转自：华商报）